Firenzei pacalpörkölt San Frediano 6dbx350g

Minden San Fredianoból, egy történelmi firenzei negyedből indul ki. Itt még 1890-ben Guido Bambi és felesége, Rina pacalboltot nyitott via di Camaldoliban. Ma, immár ötödik pacalgyártó generációjuk, a Trapani család a barberino di Mugelló-i központjukból irányítja az üzletet. Ugyanolyan lélekkel, mint akkor, mindig a jövő felé fordulva.
Az üvegen feltüntetett két adag ahogy mi magyarok esszük, körettel vagy kenyérrel kevés lehet, így megegyezhetünk, hogy ez csak egy adag. Zsömlébe töltve, szendvicsként viszont megállja a helyét a két adag. Én úgy is szoktam enni, hogy pirítósra teszem, vagy van egy saját változatom is: a pacalt apróra vagdosom. Finom hagymát pirítok, majd szintén apróra vágott paradicsomot teszek hozzá, később egy-két gerezd zúzott fokhagymát. Utána mehet rá a pacal, néhány percet összefőzöm. Hidegen vagy melegen ezt kenem rá a pirítósra, amit megszórok petrezselyemmel vagy snidlinggel. Na, ez ütős!  

Összetevők: marhapacal 69%, hagyma, paradicsom pép, extra szűz olívaolaj, víz, paradicsom, bor (szulfitot tartalmaz), zeller, sárgarépa, fokhagyma, petrezselyem, só, bors.
Átlagos tápérték 100g termékben: Energia: 1007kj (243kcal), Zsír: 18g amelyből telített zsírsavak: 3,7g, Szénhidrát: 6g amelyből cukrok: 6g, Rostok: 1g, Fehérje: 13g, Só: 1,2g.